說起台南著名的小吃，相信很多人一定馬上聯想到度小月擔仔麵，一點也不錯，這幾乎可以說是台南最有名的一道小吃了。為什麼要叫做度小月呢？這要從九十幾年 前說起，有一位原籍漳州的洪姓漁人，移民府城後，靠打漁為生。打漁有淡季，也有旺季。每年從清明到中秋，就是打漁人的淡季，叫做小月。為了養家活口，度過 小月，洪姓漁人就賣起麵來了，叫做度小月擔仔麵。由於口味獨到，終於賣出名氣來了，成為台灣有名的小吃。
到現在已經傳到第三代了，生意還是相當鼎盛。擔仔麵最大的特色，當然是在於它的肉燥，師傅至今仍依循著傳統以一個小爐燒著木炭，來煮肉燥，再加上一隻 味道鮮美的蝦子。雖然擔仔麵就這麼小小的一碗，不過它獨到的口味，讓人吃完之後，覺得物少滋味多，回味無窮。
材料
‧台式油麵十二兩
‧蝦子六隻
‧絞肉六兩
‧冬菇二~三朵
‧豆芽菜六兩
‧紅蔥頭五粒
‧香菜少許
‧韭菜六兩
作法
●首先將紅蔥頭切小塊，再把冬菇用水泡軟之後，用刀把硬蒂去掉，再把冬菇切成絲之後，再切成小丁放到碗裡備用。
●把絞肉充分剁碎之後，在鍋裡倒一大匙沙拉油，讓熱油充份刷一下鍋之後，再把油倒出來，只要有一點餘油就可以了。然後把切好的紅蔥頭小丁，放進去爆香，炒到呈現金黃色就可以起鍋了。再加上一點點的沙拉油，把切好的冬菇也放下去炒。
●然後把絞肉放進去炒，絞肉炒散開來，再把剛剛炒過的紅蔥頭，一起放下去炒。然後開始放入調味料：米酒1大匙、醬油1/2杯、清水兩杯、糖1小匙、五香粉1/8小匙。用大火煮開之後，再倒入小鍋裡用小火再煮一個小時, 這就是肉燥的做法。
●把 韭菜洗乾淨之後，切成小段狀。抓適量的油麵放入麵杓裡，再將麵放入開水裡燙熟，再抓適量的韭菜或豆芽菜燙熟，放入麵碗裡。加鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小 匙，然後把高湯倒入湯碗裡，到八分滿。再放一隻熟蝦子、香菜少許、蒜泥少許，及剛剛煮好的肉燥一大匙。一碗道地的台南擔仔麵就完成了。

台南其他有名的小吃

特別推薦:

▲【真好味燒臘快餐】裕農路626號 TEL:06-2606625 網址:http://www.jhw.com.tw　※燒臘老店，脆皮燒肉、油雞不錯吃。
　【三津羊肉】光明街與小東路口
　【佟記麵食館】東寧路vs長榮路
　【府城滷味】近東寧路與勝利路(在東寧路)
　【龍鳳牛肉麵】東寧路與怡東路,郵局對面

一、民族路/永福路

　【福來珍餅舖】成功路vs忠義路
　【伏苓糕】成功國小對面通往自強街的巷道
★【黃金水蝦捲、蝦餃】成功路150號（光復市場/鴨母寮菜市19號）
★【真正紅燒土魠魚羹】民族路二段46號
★【老曾羊肉】民族路二段133號
★【米糕、魷魚、四神湯】民族路二段134號
★【鴨肉羹】民族路二段168號
★【白北浮水魚羹】民族路二段337號（與永福路交差口）
▲【赤崁樓浮水花枝羹】民族路二段vs赤崁街（赤崁樓旁）
▲【蚵仔煎】民族路二段230~240號（石精臼市場）
★【虱目魚粥】地址同上
　【石精臼飯桌】地址同上
▲【福人素食自助餐】永福路二段44號
▲【舊永珍餅舖】永福路二段179號※訂婚魯肉餅
★【清珍鴨肉羹】永福路二段194號
★【武廟肉圓】永福路二段225號
　【金義珍餅舖】永福路二段※合婚糖
★【姚家燒鳥店】民族路三段52號

二、永樂市場

▲【春捲】民族路三段19號（永樂市場）
▲【割包】永樂市場113號
★【蝦仁肉圓】永樂市場111號
▲【韭菜盒、蔥油餅】永樂市場103號
▲【富盛號碗粿】宮後街50號（永樂市場）
▲【土魠魚羹】宮後街49號（永樂市場）
▲【鍋燒意麵】宮後街45號（永樂市場）
▲【鱔魚意麵】宮後街vs民權路三段（永樂市場）

三、沙卡里巴/國華街

★【鱔魚意麵】友愛街206巷（沙卡里巴）※活魷魚
▲【蝦捲/香腸熟肉】地址同上※蝦捲/粉腸/大腸/香腸/米血/菜頭
　/魚卵/生腸/豬心/豬肝/花枝/沙魚
▲【赤崁棺材板】地址同上
▲【榮盛米糕店】地址同上
　【基明飯桌】地址同上
▲【蝦仁肉圓】地址同上
▲【廣東真滷味】友愛街148號（南都電影院旁）
★【蝦仁肉圓】國華街48號（中正路214號旁）
▲【許錦川竽粿】國華街58巷2號
　【江水號】國華街58巷13號
▲【員林肉圓】國華街12號
　【羊肉湯】國華街大菜市
　【意麵】國華街大菜市

四、青年路/民權路/忠義路/中山路/中正路/西門路/南門路

　【古早味素食】青年路18號
▲【萬川餅舖】青年路76號※花煎餅、古早餅、台式水餃
▲【清祺早點】青年路135號
　【甕王雞】青年路142號
　【永盛香餅舖】民權路一段※壽桃、發粿
▲【新涼涼--太陽牌冰品】民權路一段41號 ※紅豆牛奶霜不錯吃
▲【再發號肉粽】民權路二段71號（與公園路交叉口）
　【阿美砂鍋鴨】民權路二段98號
▲【阿霞紅蟳米糕】忠義路二段84巷7號※非常非常貴
▲【阿村香腸熟肉】忠義路二段197號※鴨肉/魯肉/米血/紅蟳米糕
　/竹筒鴨/魚翅/鱔魚（可能會很貴?）
▲【阿川虱目魚丸】中山路8巷3之1號
★【冬菜鴨】中山路47號
▲【度小月擔仔麵】中正路16號（市議會對面）※很好吃,但,非常非常貴
★【雙全紅茶】中正路131巷2號
▲【羊城油雞】中正路199巷5號
　【老鄭粽子】西門路圓典百貨旁內沙陶宮前
★【阿美綠豆湯】西門路二段374號（近西門圓環）
▲【雅生園】南門路17號※綠豆沙/豆花
▲【大西洋冰城】南門路185號※彎豆冰
▲【迦南水果店】南門路185-4號※鍋燒意麵

五、府前路/開山路/大同路

★【東門當歸鴨】府前路一段2號（東門圓環邊）
▲【圓環頂菜粽】府前路一段40號
★【鱔魚意麵】府前路一段48號
　【包仔稞包子】開山路巷內※包子/水晶餃
▲【阿龍意麵】府前路一段62號
★【莉莉水果店】府前路一段201號
★【福記肉圓】府前路一段215號
▲【傅美麗油飯】府前路一段251號※油飯/米糕
★【羊肉】府前路一段341號
　【小南碗稞】府前路二段140號※虱目魚羹
▲【ORO】開山路20號※桔茶
▲【友誠肉圓】開山路118號
★【鄭記碗稞】開山路301號（小南碗稞的弟弟）
★【森茂碗稞】大同路一段vs開山路
▲【上富排骨飯】大同路一段144號
　【大同包子】大同路二段115號

六、慶中街/南寧街

★【郭家綠豆湯】慶中街（與五妃街交叉口）/長榮路二段
★【碗稞/土魠魚羹】慶中街62號（與五妃街交叉口）
▲【豬血/豬腸湯】慶中街62號對面
★【楊哥楊嫂肉粽】慶中街39號（與南寧街交叉口）
▲【阿婆肉粽】南寧街56號
▲【杏林豆腐冰】體育路3號

七、安平區

★【安平豆花/松霖茶坊】安北路431號
★【周氏安平蝦捲】安平路730號
★【古堡蚵仔煎】國勝路78號（安平路794號右轉/天后宮or安平古堡旁）
▲【永泰興蜜餞行】延平街84號（在臺灣第一街）
　【蚵爹】安平妙壽宮前（古堡街11號附近/中秋節至農曆二月底）

八、保安市場

　【阿文豬心】大智街92號之1
　【阿慶哥米糕】大勇街29號
　【鴨肉羹】保安路36號（與海安路交叉口）
　【浮水魚羹】永華路110巷29號（保安市場）
　【紅燒土魠魚羹】永華路110巷43號（保安市場）

九 、小北

　【容吉炒羊肉】小北夜市6號
　【上好旗魚羹】小北夜市13號
　【豐鼎魚麵】小北夜市52號
▲【棺材板】小北
　【鼎邊銼】小北
　【香腸熟肉】小北

十、其他

　【阿銘牛肉麵】健康路二段252巷17號
▲【88燻茶鵝】夏林路1-16號
★【阿國鵝肉】文南路
★【小卷米粉】中華西路一段2巷5號
▲【山東蔥餅】勝利路
▲【感性滷味】東寧路vs長榮路
　【萬長伯豆花】東寧路vs東安路（崇誨國宅）
　【大灣阿珍花生糖】大灣國光路邊
　【全海岸活蝦】永康市永大路590號※胡椒蝦/麻油蝦/燒酒蝦/活烤蝦
　【滋英軒】民生路
　【油頭魚麵】民生路
　【廖家火雞肉飯】公園路※火雞頭肉切盤